Resep Membuat Pepes Ikan Peda

HayuKaBogor – Pepes ikan peda adalah hidangan tradisional Indonesia yang dibuat dengan cara mengukus ikan peda yang dibungkus dalam daun pisang atau daun jati yang direbus terlebih dahulu.

Ini adalah resep untuk membuat pepes ikan peda dan teknik memasaknya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan peda (dapat menggunakan ikan tenggiri, ikan tongkol, atau ikan lainnya)
• 10 lembar daun pisang atau daun jati untuk membungkus
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 4 buah tomat, iris tipis
• 4 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
• 4 buah cabai hijau, iris tipis (sesuai selera)
• 4 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
• 2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
• 3 cm lengkuas
• Garam secukupnya

Instruksi:

1. Bersihkan ikan peda, potong-potong sesuai selera. Kemudian lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, tomat, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit (jika digunakan). Tumis hingga semua bahan matang dan harum.
3. Ambil selembar daun pisang atau daun jati, letakkan sebagian tumisan bumbu di atasnya, lalu letakkan potongan ikan peda di atas tumisan bumbu. Tutupi ikan dengan sisa tumisan bumbu.
4. Bungkus rapat ikan peda dan bumbu dengan menggunakan daun pisang atau daun jati. Gunakan tusukan gigi untuk mengunci bungkusan agar tidak terbuka ketika proses pengukusan.
5. Panaskan kukusan, kemudian kukus pepes ikan peda selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai ikan matang dengan baik.
6. Setelah matang, angkat pepes ikan peda dari kukusan. Buka bungkusan daunnya dan siap disajikan.
7. Pepes ikan peda siap disantap selagi hangat bersama dengan nasi putih atau lalapan.

Selamat Mencoba!